Образования молока

Динамика образования молока на сегодня во многом неизвестна. Однако существует теория, по которой молоко образуется из белков, жиров, углеводов и минеральных солей, содержащихся в крови животного. А поэтому можно сделать вывод о том, как важно для животных полноценное кормление. Молоко образуется в альвеолах вымени. При этом участвуют плазма крови и секреторные клетки эпителия альвеол.

Молоко является очень хорошей средой для размножения различных микроорганизмов. Болезнетворные микробы могут попадать в молоко из больного маститом (и другими болезнями) вымени, Это считают первичным обсеменением молока. Вторичное загрязнение происходит во время хранения молока. Может быть и третичное обсеменение молока в случае попадания в него патогенных микроорганизмов после пастеризации.

Запомните! Молоко и молочные продукты, изготовленные из молока, содержащего токсины микробов и грибов, могут стать причиной пищевой интоксикации человека.

основные причины выбраковки коров:

нарушение воспроизводительной способности;

нарушение обмена веществ;

маститы;

болезни ног и копыт;

низкий удой;

болезни (инфекционные и инвазионные);

возраст;

низкое качество молока;

тугодойкость.