Кемеровская порода

Кемеровская порода универсального направления - выведена в Сибири. Животные хорошо приспосабливаются к сильным морозам, содержатся в хозяйствах Кемеровской, Омской областей и Красноярского края. У свиней этой породы голова средней величины с изгибом профиля, небольшие стоячие уши, туловище средней длины, окорока сильно выражены, грудь широкая, глубокая. Кожа покрыта густой щетиной черного цвета с небольшими пятнами на ногах, хвосте и на морде.

Живая масса свиноматок - 220 кг, хряков - 270 - 300 кг. При расходовании 4,5 кормовых едениц на 1 кг привеса к 7 месяцам поросенок достигает 100 кг. Плодовитость свиноматок в среднем - 10 поросят в помете, молочность 60 - 65 кг.

Сибирская северная

Сибирская северная - порода универсального типа, выведена в Новосибирской области, разводится в хозяйствах Сибири и Казахстана. Свиньи крепкой конституции, кожа покрыта густой щетиной с подшерстком. Ноги крепкие.

Живая масса свиноматок - 220 - 250 кг, хряков 300 - 320 кг. Плодовитость 10 - 12 поросят в помете, молочность 70 - 75 кг. В 6 месяцев молодняк весит 90 - 100 кг при затрате на 1 кг привеса 3,8 - 4 кормовых единиц.

Северокавказская порода

Северокавказская порода - универсального типа, выведена в Ростовской области, разводится в хозяйствах Северного Кавказа. Эти свиньи крепкой конституции, голова укороченная с вогнутым профилем, туловище бочкообразное, покрытое густой щетиной черно - пестрой окраски.

Живая масса свиноматок 220 - 240 кг, хряков 300 - 320 кг. Плодовитость 10 - 11 поросят в помете, молочность 75 - 80 кг. Молодняк при откорме к 7 месяцам достигает 100 - 120 кг при затрате на 1 кг привеса 4 - 4,2 кормовых единиц.

Муромская порода

Муромская порода - мясо - сального направления, разводится в нечерноземной зоне России (Московская, Владимирская и др). Свиньи крепкой конституции, хорошо сложены. Голова легкая, со слегка вогнутым профилем, с большими, свисающими на глаза ушами. Грудь широкая, глубокая, спина крепкая, прямая и широкая. Ноги короткие и правильно поставленные. Щетина густая, мягкая и белая. Окорока ясно выражены. Свиньи муромской породы хорошо приспособлены к местным условиям, поедают большие количества объемистых кормов, затраты на 1 кг привеса составляют 4 - 4,5 кормовых единиц.

Масса свиноматок 200 - 220 кг, хряков 260 - 280 кг. Плодовитость 10 - 11 поросят в помете, молочность около 65 кг. Молодняк к 7 месяцам достигает веса 90 - 100 кг. Убойный выход при мясном откорме 75 %.

Ливенская порода

Ливенская порода - сального типа, выведена в Орловской области и разводится в центральных областей России. Свиньи с широкой грудью, белой или черно - пестрой окраски, иногда встречаются черные и рыжие. Конституция крепкая, костяк массивный, голова короткая, с изогнутым профилем, уши большие, свислые. Эта порода хорошо приспособлена к местным условиям, сочетает высокую продуктивность, скороспелость, спокойный нрав и неприхотливость к кормам.

Живая масса свиноматки ливенской породы - 240 кг, хряков - 300 кг. Среднесуточные привесы на откорме составляют 750 - 800 г при затрате корма на 1 кг привеса 4,5 - 4,7 кормовой единицы. Плодовитость в среднем - 12 поросят за опорос, молочность 70 кг.

Миргородская порода

Свиньи миргородской породы обладают хорошей способностью к отложению сала в молодом возрасте, а также хорошо приспосабливаются к климатическим и кормовым условиям Украины. Свиньи без проблем привыкают к пастбищному содержанию и хорошо используют корм. Свиньи миргородской породы обладают широким и глубоким туловищем. Голова у них средних размеров с заметным изгибом в лицевой части. На голове расположены небольшие уши, направленные вперед и верх, иногда немного свислые. Обхват за лопатками почти равняется длине туловища. Конституция у животных этой породы крепкая; ноги не высокие (средней высоты); окорока развиты хорошо. Кожа плотная, эластичная и без складок. Щетина густая и блестящая, равномерно покрывает кожу. Масть породы черно - пестрая, иногда бывает с рыжеватым оттенком. Свиньи миргородской породы хорошо и быстро откармливаются, в том числе и на рационах с большим содержанием объемистых кормов и дают свинину высокого качества. Живая масса взрослых хряков колеблется от 230 до 270 кг, маток - от 200 до 230 кг. В помете обычно 10 - 11 поросят, молочность - 65 - 75 кг. Убойный выход хорошо откормленных свиней достигает 85% и более.

Мангалицкая порода

Мангалицкая порода свиней была выведена в Венгрии. Cвиноматки малоплодны. У животных сальное телосложение. Отличительной чертой породы является курчавая щетина грязно - белого или желтоватого цвета. Мангалицкую породу свиней разводят на Кавказе.

Крупная черная

Крупная черная порода свиней была выведена в XIX в. в Англии методом скрещивания местных длинноухих свиней с китайскими и неаполитанскими Масть животных черного цвета. Свиньи имеют средние размеры. Конституция тела несколько рыхлая. Живая масса взрослых хряков составляет 290 - 300 кг, масса свиноматок - 200 - 220 кг. За один опорос свинья приносит 9 - 10 поросят. У свиней на откорме среднесуточный прирост составляет 670 - 690 г. Затраты корма на 1 кг прироста составляют 4,1 кормовой единицы. Количество мяса в туше составляет 50,1 %, сала - 40,5%. Скороспелость свиней — 186 дней. Свиней крупной черной породы используют для скрещивания с белокожими породами свиней.

Полученный молодняк получается высокожизненным. Свиней данной породы разводят в Тульской, Рязанской, Воронежской областях, в Ставропольском и Краснодарском краях, а также в Татарстане, Белоруссии и в Украине.

Украинская степная рябая

Украинская степная рябая порода была выведена в Херсонской области путем скрещивания следующих пород:украинской степной белой,беркширской и мангалицкой. Свиньи этой породы имеют крепкую конституцию, широкую и глубокую грудь. Туловище достаточно длинное с хорошо развитыми окороками. Живая масса хряков колеблется от 280 до 300 кг, масса свиноматок составляет 200 - 220 кг. В помете обычно 10 поросят и более. Среднесуточный прирост свиней на откорме - 650 - 680 г при затратах корма на 1 кг прироста 4,0 - 4,2 кормовой единицы. Украинскую степную рябую разводят в Одесской, Крымской, Запорожской, Херсонской и Николаевской областях Украины.

Ландрас

Порода ландрас была выведена в Дании и считается лучшей породой беконного типа. Свиньи этой породы очень требовательны к условиям кормления и содержания. Поэтому в основном их используют не для чистопородного разведения, а для улучшения мясных качеств свиней других пород. Чтобы получать поросят с хорошими откормочными качествами, свиноматку лучше спаривать с хряками породы ландрас. Свиньи этой породы имеют удлиненное туловище с головой средней величины, которая немного удлиненная. Уши длинные и нависающие. Бока глубокие, спина мягкая, окорока хорошо выполненные, слабые бабки конечностей. Кожа эластичная и тонкая, покрыта нежной щетиной. Масть породы - белая. В возрасте одного года живая масса свиней ландрас составляет 190 - 195 кг. Живая масса взрослых хряков достигает 280 - 330 кг; свиноматок 220 - 250 кг. Матки плодовиты, приносят по 11-12 поросят, молочность достигает 80 кг. Убойный выход туши - 75%. Мясо высокого вкусового достоинства с незначительным количества шпига и внутреннего сала.

Дюрок

Порода свиней дюрок имеет американское происхождение. Свиньи хорошо откармливаются, но очень требовательны к белковому питанию. Животные породы дюрок отличаются высокими мясными качествами. Cвиньи имеют большие размеры и у них хорошо выполненные окорока. Масть породы - красноватая. Оттенки могут колебаться от золотисто - желтого до темно - красного, также встречается вишнево - красная масть. Свиньи быстро растут, при откорме среднесуточные привесы составляют 860-940 г. Живая масса взрослых хряков составляет 350 - 370 кг; маток 260 - 320 кг. Свиноматки недостаточно плодовиты, в помете всего 9 - 10 поросят.
Недостаток плодовитости заменяется заботой и вниманием свиноматки к потомству. У них спокойный характер, дают большое количество молока и хорошо выкармливают приплод. Убойный выход составляет 86%. Чистопородных свиней используются для скрещивания с другими породами с целью получения помесного молодняка.

Вьетнамская вислобрюхая

Вьетнамскую вислобрюхую породу свиней в странах бывшего СССР стали разводить совсем недавно, но она очень быстро завоевала популярность у владельцев приусадебных хозяйств и фермеров. Порода относится к мясному направлению продуктивности. В туше прослойка мяса составляет всего два сантиметра, а все остальное составляет диетическое мясо, которое ценится за малое содержание жира и стоит очень дорого. При правильном кормлении азиатских свиней, солонина имеет мраморный оттенок и тонкую мясную прослойку. Масса взрослой свиньи вьетнамской вислобрюхой породы колеблется от 50 до 100 кг, но некоторые достигают и 150 кг. Азиатские свиньи очень неприхотливы в еде. Основным кормом является трава с добавлением дробленого зерна. С большой охотой они поедают сочные корма. Также в рацион вислобрюхих свиней можно вводить вареный картофель и пищевые отходы. В поилках всегда должна быть свежая вода. В 4 - х месячном возрасте свинки готовы к случке. Такая скороспелость позволяет вьетнамским вислобрюхим свиньям рожать по несколько раз в год. Первый раз свинья приносит от 5 до 10 поросят, в последующии разы от 10 до 20. Супоросность длится 114 дней, как и у обычной свиньи. При хорошем уходе падежа почти не бывает.

Литовская белая

Литовская белая свинья относится к породам мясного направления. Порода была выведена в Литве путем селекции местных свиней с крупной белой и последующим разведением лучших помесей. Была утверждена в 1967 г. Свиньи имеют крепкую конституцию. Туловище у них удлиненное и округлое. Спина прямая; окорока выполнены. Щетина белая и неглубокая. Живая масса взрослых хряков составляет 310 - 320 кг, свиней - 210 - 230 кг.

Свиноматка литовской белой породы приносит 11 - 12 поросят за опорос. За 190 суток при затратах 4,05 кормовых единицы на 1 кг прироста молодняк вырастает до 100 кг. Выход мяса в туше составляет 53 - 54%. Литовскую белую разводят в Литве путем скрещивания свинок этой породы с хряками мясных пород.

Эстонская беконная

Эстонская беконная порода была выведена в Эстонии путем селекции местных свиней с датскими и шведскими ландрасами, а также с немецкой длинноухой породой. Эстонская беконная - белой масти. По внешнему виду схожи со свиньями породы ландрас, но обладают более крепкой конституцией и лучшей приспособленностью к местному климату. Масса взрослых хряков - 320 - 330 кг, свиноматок - 220 - 240 кг. Свиноматка за один опорос приносит 11 и более поросят. При откорме среднесуточный прирост составляет 700 - 750 г. Количество мяса в туше - 58 - 60%. Эстонскую беконную скрещивают с другими породами для получения помесного молодняка, который используют для беконного и мясного откорма. Широкое распространение порода получила в Прибалтике.

Уржумская порода свиней

Уржумская порода свиней была выведена в Кировской области в результате скрещивания местной длинноухой свиньи с крупной белой породой. Масть свиней - белая, животные отличаются крепким телосложением, высокой продуктивностью и хорошей приспособленностью к поеданию местных кормов. Живая масса хряков составляет 310 - 320 кг, свиноматок - 240 - 250 кг. В помете от одного опороса - 11 - 12 поросят. К 6 - месячному возрасту свиньи на откорме достигают веса в 100 кг. Среднесуточный прирост составляет 680 - 700 г. Выход мяса в тушах составляет 57 - 58 %. Свиней уржумской породы разводят в Кировской области, а также в отдельных хозяйствах областей Волго - Вятского и Уральского экономических районов.

Крупная белая

Крупная белая порода свиней была привезена из Англии и считается одной из самых старых и распространенных пород. Корни ее уходят в середину XIX столетия. Получена она была путем скрещивания местных свиней графства Йоркшир с сиамскими, португальскими, неаполитанскими и китайскими свиньями. По типу продуктивности - относится к универсальным породам. По желанию свиней можно откармливать до жирных кондиций, а можно получать бекон или мясо высокого качества. Свиньи крупной белой породы имеют крупные размеры. Голова у них умеренной величины с широким лбом и рылом средней длины. Упругие уши стоят вверх, вперед и в стороны. Короткая, мускулистая шея плавно переходит в туловище. Плечи широкие и мясистые. Холка прямая и широкая, за лопатками без впадин. Ноги хорошо омускуленные, копыта крепкие. Грудь широкая и глубокая. Спина прямая и широкая или слегка выгнутая кверху, незаметно переходящая в поясницу и крестец. Брюхо плотное, объемистое, но не отвислое. Крестец мясистый и широкий. Окорока широкие, округлые, мясистые без резких перехватов опускаются до скакательного сустава. Кожа эластичная и нежная, на суставах без складок, равномерно покрыта светлой щетиной. Масть свиней белая. Свиньи крупной белой породы обладают высокой скороспелостью. При хороших условиях кормления и содержания, к 12- месячному возрасту свиньи весят 180 - 210 кг. Живая масса взрослых хряков колеблется от 280 до 370 кг, свиноматок - от 200 до 270 кг. Плодовитость свиноматки составляет 11-12 поросят за один опорос, а иногда бывает 14 и более; молочность достигает 70 - 90 кг. Убойный выход туши - 82%. При хорошем кормлении свиньи крупной белой породы дают мясо очень высокого качества. Если разрезать кусок мяса откормленной свиньи поперек мышечных волокон, то можно увидеть, что все оно равномерно проросло тонкими прослойками жира и имеет вид мрамора, поэтому его называют "мраморным". Такое мясо очень сочное, нежное, вкусное и пользуется наибольшим спросом у потребителей. Животных этой породы разводят почти во всех странах Европы, в США, Канаде, Китае, Корее, Японии, Новой Зеландии.

Украинская степная белая

Украинская степная белая порода - первая отечественная порода, которая была выведена в институте "Аскания - Нова", и занимающая второе место по численности в Украине. По направлению продуктивности - мясо - сального и сального типа. Свиньи украинской степной белой хорошо передают по наследству хозяйственно - полезные признаки, прекрасно сочетают в себе продуктивные качества крупной белой породы, а также акклиматизационные качества местных свиней, которые легко переносят суровый или слишком жаркий климат. Внешний вид несколько грубее , чем у свиней крупной белой породы. Голова у них более длинная и узкая, костяк грубый, ноги сильные и крепкие, щетина густая и белая. Масть породы - белая. В годовалом возрасте при хорошем откорме вес свиней достигает 180 - 190 кг. Живая масса взрослых хряков - 270 - 350 кг; свиноматок 200 - 260 кг. Плодовитость свиноматки составляет 10 - 12 поросят в одном помете. Молочность часто превышает 80 кг. Убойный выход туши составляет 82 - 84%.

Белорусская черно - пестрая

Белорусская черно - пестрая порода свиней представляет собой породу универсального направления продуктивности. Была утверждена в 1976 году. Она была получена путем скрещивания местных свиней с длинноухими и короткоухими свиньями, йоркширами, темворсами, крупными черными и беркширами. Современные линии имеют "кровь" ландрасов и эстонской беконной породы. Свиньи этой породы имеют крепкую конституцию. Живая масса взрослых хряков составляет 340 - 350 кг, а свиноматок - 240 - 250 кг. Плодовитость маток - 10 -11 поросят за один опорос. Расход корма на 1 кг прироста составляет 3,9 - 4,0 кормовых единицы. Белорусскую черно - пеструю породу разводят в племенных хозяйствах Беларуси.

Беркширская порода

Беркширская порода свиней относится к универсальному направлению продуктивности. Эта порода была выведена в конце XIX в. в Англии в графстве Беркшир. Свиньи были получены путем скрещивания местных крупных, но позднеспелых свиней с португальскими, неаполитанскими и китайскими породами. Окрас щетины черного цвета. У беркширских свиней гармоничное сложение: у них глубокая и широкая грудь; спина прямая, ровная и широкая; поясница прямая и широкая; округлые бока; крестец широкий и хорошо выполненный; окорока хорошо развиты и спускаются до скакательного сустава. Живая масса взрослых хряков достигает 220 - 250 кг, масса маток составляет 180 - 200 кг. За один опорос свиноматка приносит 8 - 9 поросят. Свиньи этой породы скороспелые. Молодняк беркширов используют для мясного (до массы 95 - 100 кг) и сального (до массы 130 - 140 кг) откорма. Затраты корма на 1 кг прироста составляют 4 - 4,2 кормовые единицы. Свиньи хорошо приспособлены к выпасу.

Латвийская белая

Латвийская белая порода свиней была получена в Латвии путем скрещивания местных свиней с крупными белыми и частично с белыми короткоухими свиньями. По строению тела и экстерьеру свиньи латвийской белой породы похожи с крупными бельши. Живая масса взрослых хряков составляет 300 - 330 кг, а вес свиноматки колеблется от 210 до 240 кг. Свиньи на откорме в шесть- семь месяцев достигают массы в 100 кг при среднесуточном приросте в 650 - 700 г. Затраты на 1 кг прироста составляют около 4 кормовых единицы. В тушах содержится около 54 - 55 % мяса. В основном разведением этой породы занимаются в Латвии.

Брейтовская

Брейтовская порода свиней была получена в Ярославской области путем скрещивания местных свиней с датскими ландрасами, крупными белыми, средними белыми и полесскими . Масть свиней - белая. Животные имеют пропорциональное телосложение. Голова средних размеров с большими, свисающими ушами. Спина и поясница широкие; грудь глубокая и широкая; окорока хорошо выполненные. Масса хряков достигает 270 - 300 кг, маток - 225 - 240 кг. Длина туловища хряка равна 162 - 172 см, матки - 135 - 158 см. Свиноматки многоплодны, в одном помете бывает 10-11 поросят. Среднесуточный прирост свиней на откорме составляет 650 - 700 г при затратах корма на 1 кг прироста 4,0 - 4,2 кормовых единицы. Выход мяса в туше - 54 - 55%. Разведением брейтовских свиней занимаются в Псковской, Ярославской, Ивановской, Костромской, Мурманской и Смоленской областях.